A qui va dirigit?
Professionals vinculats al món escolar (vetlladors, mestres, pedagogs, psicopedagogs, monitors de menjador, etc, ...).
Troba el teu curs
Manipulació d'aliments.
En aquest curs aprendràs com manipular aliments de forma segura seguint la normativa vigent a més conèixer la higiene en els processos productius i els principals contaminants i els factors de risc alimentari.
Codi Curs
21178
Llengua vehicular
Català
Modalitat
Online
Online
Data Inici
19/03/2025
Data Fi
11/04/2025
Hores teòriques
10 h
Hores pràctiques
0 h
65€
Curs Bàsic.
Codi Curs: 21178
Llengua vehicular: Català
Modalitat: Online
Adreça: -
Data Inici: 19/03/2025
Data Fi: 11/04/2025
Hores teòriques: 10 h
Hores pràctiques: 0 h
Preu: 65€
Descripció
- Adquirir els coneixements bàsics establerts a la manipulació d’aliments per aplicar-los al entorn laboral.
- Conèixer els tipus d’aliments i la contaminació a què són susceptibles, pautes d’higiene, manipulació i manteniment de locals per tal de treballar amb aliments de manera segura.
Què aprendràs?
Mòdul 1: MANIPULADOR D'ALIMENTS. DEFINICIÓ.
- Normativa vigent. Deures de les empreses i dels treballadors.
- Aliments i cadena alimentària.
- Higiene personal del manipulador.
- La higiene dels estris i de les instal·lacions.
- Control de plagues.
- L'eliminació de residus.
Mòdul 2: LA HIGIENE ALIMENTÀRIA.
- El procés productiu.
Mòdul 3: CONTAMINANT O PERILL ALIMENTARI.
- La contaminació creuada.
- Servei.
- Factors de risc de creixement bacterià.
- Les toxiinfeccions alimentàries (TIA).
- Sistema d'Anàlisi de Perills i Punts de Control Crítics (APPCC).
Mòdul 4: LEGISLACIÓ I NORMATIVA VIGENT.
- Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries. Definició i manifestacions clíniques.
- Els principals al·lèrgens.
- Prevenció de riscos.
- Intoleràncies o al·lèrgies més comunes.
Metodologia
Aquest tipus de formació es realitza íntegrament on-line per mitjà d’una Aula Virtual (asíncrona).
Permet ser flexibles i adaptar el ritme de la formació al temps i espai dels i les estudiants.
Manipulació d'aliments.
65€
