¿A quién va dirigido?
Profesionales vinculados al mundo escolar (veladores, maestros, pedagogos, psicopedagogos, monitores de comedor, etc, ...).
Encuentra tu curso
Manipulación de alimentos.
En este curso aprenderás cómo manipular alimentos de forma segura siguiendo la normativa vigente además conocer la higiene en los procesos productivos y los principales contaminantes y los factores de riesgo alimentario.
Código Curso
21178
Lengua vehicular
Català
Modalidad
Online
Online
Fecha Inicio
19/03/2025
Fecha Fin
11/04/2025
Horas teóricas
10 h
Horas prácticas
0 h
65€
Curso Básico.
Código Curso: 21178
Lengua vehicular: Català
Modalidad: Online
Dirección: -
Fecha Inicio: 19/03/2025
Fecha Fin: 11/04/2025
Horas teóricas: 10 h
Horas prácticas: 0 h
Precio: 65€
Descripción
- Adquirir los conocimientos básicos establecidos en la manipulación de alimentos para aplicarlos al entorno laboral.
- Conocer los tipos de alimentos y la contaminación a que son susceptibles, pautas de higiene, manipulación y mantenimiento de locales para trabajar con alimentos de manera segura.
¿Qué aprenderás?
Módulo 1: MANIPULADOR DE ALIMENTOS. DEFINICIÓN.
- Normativa vigente. Deberes de las empresas y de los trabajadores.
- Alimentos y cadena alimentaria.
- Higiene personal del manipulador.
- La higiene de los utensilios y de las instalaciones.
- Control de plagas.
- La eliminación de residuos.
Módulo 2: LA HIGIENE ALIMENTARIA.
- El proceso productivo.
Módulo 3: CONTAMINANTE O PELIGRO ALIMENTARIO.
- La contaminación cruzada.
- Servicio.
- Factores de riesgo de crecimiento bacteriano.
- Las toxiinfecciones alimentarias (TIA).
- Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
Módulo 4: LEGISLACIÓN Y NORMATIVA VIGENTE.
- Alergias e intolerancias alimentarias. Definición y manifestaciones clínicas.
- Los principales alérgenos.
- Prevención de riesgos.
- Intolerancias o alergias más comunes.
Metodología
Este tipo de formación se realiza íntegramente on-line por medio de un Aula Virtual (asíncrona).
Permite ser flexibles y adaptar el ritmo de la formación al tiempo y espacio de los y las estudiantes.
Manipulación de alimentos.
65€
